The Hindu BusinessLine · 农产品（印度）·2026-10-27 17:13· 9 天前精选模型评分42

CSIR-IHBT与GFI India研究：印度市场植物肉蛋白吸收率高于鸡肉

Study finds plant-based meat offers more absorbable protein than chicken

模型导读

CSIR-IHBT与GFI India联合发布报告，用人体消化实验室模拟测试印度市场5款植物肉产品，两款植物基烤肉串蛋白生物利用率分别为81%和86%，传统鸡肉为39%；植物基肉饼为57%和58%，鸡肉为21%；植物基鸡块为61%，鸡肉鸡块为43%。

推荐理由

报告用体外消化模拟比较植物肉与鸡肉的蛋白生物利用率，为国内杂豆和谷子的加工方式与蛋白原料定位提供参照。