1961年以来肉牛生产效率：存栏、牛肉产量与头均产肉量变化

数据来自农业部畜牧业司和全国畜牧总站各年度《中国畜牧业统计》，牛肉产量数据来源于FAO。1961年存栏牛4940万头、牛肉产量6万吨、头均产肉量72.5千克/头；2015年存栏牛增至10817.3万头、牛肉产量700.1万吨。头均产肉量由1961年的72.5千克/头升至2015年约140千克/头水平。