肉牛与肉羊：存栏与出栏、育肥成本与牛价、进口牛肉冲击、绒毛用羊产能。
巴西巴拉那州肉类与乳品合作社Frimesa因2026年经济与财务困难，内部通知削减开支并取消赞助、捐赠和对外资助，工作会议改为线上，年底庆祝活动暂停。该社2025年营收70.4亿雷亚尔、同比增长7%，出口增长19.4%，加工生猪320万头、牛奶2.58亿升，原计划2026年营收接近80亿雷亚尔、2032年达150亿雷亚尔。
推荐理由：巴西肉类与乳品合作社在财务压力下削减开支，其2025年营收与出口数据可作为观察南美猪肉、乳品供应端经营状况的参照。
Rafaela Alimentos 出口经理 Luis Viera 在巴黎 SIAL 展会期间表示，目前公司为出口欧洲正常采购的活牛中约 50% 无法出口，原因是无法完成欧盟反毁林法规要求的认证。
推荐理由：阿根廷牛肉出口商在欧盟反毁林法规生效前给出的合规比例判断，说明出口市场准入正从价格竞争转向可追溯性门槛。
据Cepea监测，10月27日圣保罗肥牛现货指标均价为每阿罗巴386.30雷亚尔，10月部分时段累计上涨6%，个别交易达到400雷亚尔，多数成交在385至395雷亚尔之间。
推荐理由：圣保罗肥牛价格10月累计上涨6%，并给出各产区价格与屠宰排期差异，可对照判断巴西活牛供应节奏。
爱尔兰绵羊贸易在10月最后一周价格总体持稳，多数大型羔羊加工厂报价稳定，部分小型加工厂价格有所变动。羔羊工厂报价约比去年同期高40c/kg，淘汰母羊报价与去年基本持平。
推荐理由：多家爱尔兰羔羊加工厂报价与去年同期对比，并列出本周各厂具体收购价，可观察羊肉价格走势。
阿尔及利亚以可能出现口蹄疫新血清型为由暂停活牛进口，Bord Bia 确认该市场“暂时关闭”并正在寻找替代市场。爱尔兰牛羊协会称爱尔兰断奶犊牛出口已比去年同期减少近1万头、出口量同比下降25%，警告出口渠道收窄将进一步压低价格，并呼吁农业部和 Bord Bia 推动市场尽快重开。
推荐理由：阿尔及利亚暂停活牛进口，爱尔兰断奶犊牛出口已同比减少约1万头，出口渠道收窄对价格形成压力。
阿尔及利亚市场已“暂时关闭”活牛进口，可能影响卡塔尔企业Baladna价值6.35亿美元的乳业合同第二阶段。Baladna与阿尔及利亚国家投资基金合资建设总投资35亿美元的综合奶牛场和奶粉厂，规划存栏超27万头、用地11.7万公顷，第二阶段原计划用109架次航班从美国9个州运送逾3万头荷斯坦牛，首批定于2026年11月抵达。奶粉厂建成后预计可满足阿尔及利亚最高50%的奶粉需求。
推荐理由：阿尔及利亚暂停活牛进口，令Baladna 6.35亿美元乳业项目第二阶段的3万头荷斯坦牛空运计划面临不确定性。
宁夏盐池县马儿庄村通过高效节水灌溉改造将灌溉面积从7600亩扩大到10700亩，玉米亩产由1300斤提升到1700斤，并以村集体收购加企业订单方式对接鑫海食品有限公司。村集体今年出栏羊只1.1万余只，种养产业总营业收入1200余万元、利润130万元；鑫海食品2025年加工羊肉5600吨、年产值5.2亿元，带动3500户养殖户，2026年新车间投产后年屠宰加工能力可达60余万只。
推荐理由：盐池滩羊从节水种草到精细分割的链条补齐过程，为县域特色养殖整合村集体与龙头企业提供了可参照的组织方式。
阿尔及利亚市场已“暂时关闭”活牛进口，可能对Baladna价值6.35亿美元的乳业项目二期形成压力。该项目计划通过109架次航班从美国9个州向阿尔及利亚运送逾3万头荷斯坦牛，首批原定2026年11月抵达。Baladna与阿尔及利亚国家投资基金合资的这座综合乳业与奶粉项目投资35亿美元，规划存栏逾27万头、用地11.7万公顷，奶粉厂建成后预计满足阿尔及利亚50%的奶粉需求。
推荐理由：阿尔及利亚暂停活牛进口，可能影响Baladna 6.35亿美元乳业项目二期的3万头荷斯坦牛空运计划。
受可供出栏牛源偏紧、全国屠宰排期平均仅五至六个工作日影响，巴西育肥牛报价再涨一日。Safras & Mercado 分析师 Fernando Henrique Iglesias 表示，若政府不建立2027年配额内部管理机制，11月至12月巴西对亚洲可能出口多达40万吨牛肉，明年允许量112.8万吨或提前用尽。
推荐理由：巴西活牛报价因可供出栏牛源偏紧和屠宰排期偏短继续上涨，九个州的均价给出了具体价位参照。
Datagro 对巴西肉牛市场的分析指出，总统选举和美元走高正在影响育肥牛市场，美元汇率已突破 1 美元兑 5.30 雷亚尔，可能影响屠宰企业支付牛肉价格的意愿。
推荐理由：Datagro 把选举、汇率与年末季节性需求放在一起看，为判断巴西育肥牛价格走向提供了一条分析线索。
昆士兰及新南威尔士北部牧场降雨后肉牛上市量明显下降，部分交易场次取消，推动价格走强。周二Processor Cow Indicator报401.53澳分/公斤，超过去年11月初的397.62澳分高点；Eastern Young Cattle Indicator报1015.47澳分/公斤，收复9月跌幅。
推荐理由：昆士兰北部降雨令交易量骤减并推高肉牛指标，读者可借此理解天气如何快速改变活牛供应与屠宰端成本。
Masterboi 位于巴西东北部的工厂开始向中国出口牛肉。材料仅提供标题信息，未披露出口量、批次或时间安排等细节。
推荐理由：巴西东北部工厂获准对华出口牛肉，为观察巴西牛肉输华来源地格局增添一个新样本。
阿根廷牛肉消费下滑、成本难以覆盖，越来越多原本只加工牛的屠宰厂引入生猪屠宰以分散收入并提高设备利用率。科尔多瓦省肉类工业屠宰厂协会（AFIC）及FIFRA负责人Javier Peralta在巴黎SIAL展会期间表示，多数面向国内市场的企业已在转型兼宰生猪，但猪肉屠宰量仍需进一步增长才能弥补牛屠宰减少带来的收入缺口。
推荐理由：阿根廷屠宰厂因牛源减少转向猪肉加工，呈现消费结构变化如何倒逼加工产能调整的一条路径。
卢拉在巴西总统选举第二轮击败Flavio Bolsonaro后，雷亚尔对美元早盘一度跌超11%，收跌8.1%至5.415，为至少2002年以来最大单日跌幅，巴西股市跌近14%。
推荐理由：文章用巴西雷亚尔贬值后的糖价反应，说明出口国汇率如何快速改变澳大利亚农产品的竞争价格。
阿根廷 INTA Cuenca del Salado 研究人员发现，妊娠期营养限制会影响犊牛出生后的生产表现。在 Chascomús 的 Chacra Experimental Manantiales 试验中，仅按营养需要量 50% 饲喂的母牛所产犊牛出生重约少 2 公斤，断奶时约少 10 公斤。
推荐理由：INTA 的试验把母牛妊娠期营养限制与犊牛断奶重、繁殖和抗病能力联系起来，为冬季饲喂决策提供了量化参照。
Coupang 与 Nebraska Beef 合作开展直采项目，为美国牛肉建立出口通道，内布拉斯加州肉牛生产商由此获得直接进入韩国市场的新途径。
爱尔兰屠宰场本周育肥牛报价为母牛6.70欧元/公斤、阉牛6.60欧元/公斤，部分上周较高的报价下调10欧分/公斤。周屠宰量比去年同期高出6000头以上，加上短周和风暴天气，出栏集中使屠宰名单迅速填满；母牛报价同步回落，P级6.00欧元/公斤、O级6.10-6.20欧元/公斤、R级6.30欧元/公斤。
推荐理由：周度屠宰报价显示，因屠宰量高于去年同期且供应集中出栏，育肥牛与母牛报价普遍下调约10欧分/公斤。
阿根廷育肥场协会主席Fernando Storni表示，2021至2023年在该国育肥场土壤中检出的抗菌药残留研究，针对的是土壤而非牛肉，不应与肉类残留混为一谈。
推荐理由：阿根廷育肥场协会主席区分土壤残留与牛肉残留，并说明禁用促生长抗菌药的时间节点，可供出口市场合规参考。
Cepea 调查显示，巴西育肥牛市场本周开局成交清淡，但主要牧区价格坚挺。圣保罗成交价在每阿罗巴 380 至 390 雷亚尔，Cepea/Esalq 育肥牛指标收于 381.40 雷亚尔，保持稳定。
推荐理由：巴西主要牧区肉牛现货报价出现分化，帕拉州因养殖户惜售上涨，屠宰排期与批发需求走弱构成后续价格的两股力量。
中国自10月22日起暂停MBRF位于圣保罗州Promissão、SIF注册号为2543的牛肉加工厂对华出口，相关信息见于中国海关总署管理的Ciferquery SingleWindow系统。
推荐理由：中国暂停该厂对华出口后，企业将产能转向其他工厂，可观察牛肉出口资质变动如何影响对华供应节奏。